| 旬の時期 | 6～10月 |
| 特長 | 万願寺とうがらしの葉に似た姿をしていて、京都で青菜が不足する季節に旬を迎える｢夏の青菜｣です。 |
| 味 | 生では、とうがらし特有の辛みとえぐみがありますが、加熱するとそれらが旨味に変わります。 |
| 産地 | 右京区の京北地区 |
| 由来 | 唐辛子の葉が美味なので､葉だけを食べる野菜にならないかという発想で、京都大学農学部の教授が10年間の研究の結果京都市・生産者によって、2004年に開発。他府県には見られない独自の野菜ができました。 |
| 主要栄養分等 | ビタミンＣはほうれん草の3倍、カルシウムは10倍と高い栄養価を誇ります。 |
京野菜詳細3 (新・京野菜)
京唐菜
京てまり
| 旬の時期 | 4月下旬～6月中旬、9月中旬～11月上旬 |
| 特長 | ミニトマトをやや大きくしたくらいの小型トマトです。 |
| 味 | 糖度がとかなり高く、フル-ティーで濃厚。 |
| 由来 | 2001年に登場。 |
| 用途 | 果物感覚で食べられます。 |
| 主要栄養分等 | 一般のトマトに比べてβカロチンとビタミンＣが特に高く、βカロチンは普通のトマトの約3倍、ビタミンＣは約2倍あります。 |
再びお天気に恵まれた先週末。
枝垂れ桜の半木の道と鴨川の菜の花の対岸で、友人がお茶会を開いてくれました。
お互いにお湯とシート...
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