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月見のころに・・・

おはぎ

難易度：★　（とっても簡単にできます）

おはぎです！お萩にはたくさん名前があって、春は牡丹餅・ぼた餅（形が牡丹の花に似ているから…？）と呼びます。もともと萩の餅の女房詞で、宮中では萩の花といった雅な名前で呼んでいたと伝えられています。煮た小豆粒をまぶすと、９月に咲く萩の花に似ているので「萩の花」なのです。最近では五色のお萩（つぶあん、こしあん、きな粉、氷餅、青海苔がまぶしてある）もあります。美味しそう！そこで月見団子まで手作りしたという律儀な貴方に、ほくほくお萩のレシピを紹介します。

材料：もち米・うるち米・つぶあん・きな粉

もち米とうるち米を混ぜて炊き、軽く丸めて手頃な大きさに。
後はあんをつけたり、芯にあんを入れてきな粉をまぶしたりお好みに飾ってできあがり！

※ご自宅でお豆腐を炭で焼けると完璧ですね！
※ひとことメモ
できあがったほかほかのお萩をお重につめて風呂敷に包み、ご近所に配り歩きます。手作りすれば、お隣近所も大喜び。ご近所付き合いにお困りの方はお試しあれです。
「こんにちはー、お彼岸さんのお茶の子でございまーす。」

いもぼう

難易度：★★★　（はじめは薄めに味付けするのがポイント）

十五日のおぞよ（おばんざい）です。
周りを山に囲まれた京では、干物によって海の幸を上手に取り入れて食べていました。　えび芋のいもぼうは本来はお正月に食べるそうです。
材料：ぼうだら、えび芋、砂糖、清酒、薄口・濃口醤油、かつお節

こいもはゆがき、必要ならばぼうだらはもどしておき、たっぷりの水で水炊きする。
煮え上がれば砂糖、酒、薄口、濃口少しで味付けてかいたかつお（かつお節）をいっぱい入れ、中火でゆっくりたく。
味付けは薄めにしておき、後からととのえた方がいいでしょう。

※えびいも
京の伝統野菜です！栽培法の違いから作られる里芋の一種です。

皮に海老のような縞模様があり、肉質が緻密で煮崩れしません。長崎から青蓮院宮が種を持ち帰り、平野屋「いもぼう」の祖先・平野権太夫が栽培されたそうです。

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